Sambal Tempoyak

Mari kita mencoba hari ini dengan membuat dan menikmati Sambel Tempoyak sbb :

Bahan yang dibutuhkan :

1. 2 batang serai, dikeprok
2. 1/2 cawan air
3. 3 sendok besar tempoyak
4. Garam secukup rasa
5. 1 genggam ikan teri, rendam 10 minit dan ditiris
6. 1 biji bawang besar*
7. 15 - 20 biji cabai/chili besar atau hijau*
8. 3 ulas bawang putih*
9. 1/2 inci kunyit hidup*(*ditumbuk kasar2)
10. Sedikit minyak masak

Cara memasak :

• Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk kasar hingga harum, masukkan serai dan tempoyak dan kacau rata. Tuang air dan tambah sedikit garam.
• Masak dengan api perlahan selama 2 - 3 minit atau hingga pekat. Rasa dan jika ok, boleh matikan api. Hidangkan bersama dengan nasi hangat....

Selamat menikmati Sambal tempoyak....!!!

Salam

Rahmatullah Soelaiman