Sambal Kabau

Sambal Kabau
Satu makanan yang menjadi favoritnya orang-orang di daerah Sumatera Selatan.

Bahan- bahan : 

1. Kabau 250 grm 
2. Cabe kriting 100 gr 
3. Bawang putih 1 siung 
4. Bawang marah 3 siung 
5. Tomat 1 buah 
6. Garam secukupnya 
7. Minyak goreng

Cara membuatnya : 

• Kabau di tumbuk kasar tapi jangan sampai terlalu hancur.
• Panaskan minyak buat menggoreng kabau tadi, setelah kering ditiriskan.
• Selanjutnya giling cabe, bawang putih dan bawang merah dengan garam secukupnya,setelah di giling 
• Tumis hingga harum dan selanjunta masukkan kabau yang telah di goreng sebelumnya.( sambal kabau ini bisa juga ditambahkan dengan ikan teri, tahu, atau tempe yang telah di goreng, atau sesuai dengan selera anda / ayam, daging,telor.

Catatan : 

Kabau sama denga petai dan jengkol yang bisa menimbulkan bau bagi yang memakannya kabau ini sangat populer di masyarakat Sumatera Selatan,biasanya yang tua di buat sambal atau di campur dalam masakan lain buat penggugah selera makan dan yang muda biasanya di buat lalapan.

Selamat menikmati

Salam,
Rahmatullah Soelaiman

READ MORE - Sambal Kabau

Sambal Petai

Hari ini kita menikmati menu Sambal Petai

Mungkin bosan dengan resep sambel yang setiap hari anda santap?? Anda bisa mencoba resep sambe petai yang akan menambah selera makan Anda.

Bahan :

• 15 batang pete muda, potong-potong tanpa dikupas kulitnya.

Bumbu Halus :

50 gr cabe merah keriting direbus.

2 buah tomat merah direbus ( 175 gr ).

3 butir bawwang merah digoreng.

1 butir bawang putih digoreng.

1 sdt garam

1 sdm gula merah ( bisa ditambah kalau suka manis ).

Cara Membuat :

• Potongan pete digoreng setengah matang, angkat tiriskan.
• Panaskan tiga sdm minyak, lalu tumis bumbu, hingga harum, masukkan pete, beri air sedkit, lalu masak hingga air mengental ( pete matang ).

Selamat Menikmati menu sambal petai

Salam

Rahmatullah Soelaiman

READ MORE - Sambal Petai

Sambal Tempoyak

Mari kita mencoba hari ini dengan membuat dan menikmati Sambel Tempoyak sbb :

Bahan yang dibutuhkan :

1. 2 batang serai, dikeprok
2. 1/2 cawan air
3. 3 sendok besar tempoyak
4. Garam secukup rasa
5. 1 genggam ikan teri, rendam 10 minit dan ditiris
6. 1 biji bawang besar*
7. 15 - 20 biji cabai/chili besar atau hijau*
8. 3 ulas bawang putih*
9. 1/2 inci kunyit hidup*(*ditumbuk kasar2)
10. Sedikit minyak masak

Cara memasak :

• Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk kasar hingga harum, masukkan serai dan tempoyak dan kacau rata. Tuang air dan tambah sedikit garam.
• Masak dengan api perlahan selama 2 - 3 minit atau hingga pekat. Rasa dan jika ok, boleh matikan api. Hidangkan bersama dengan nasi hangat....

Selamat menikmati Sambal tempoyak....!!!

Salam

Rahmatullah Soelaiman

READ MORE - Sambal Tempoyak

Gulai Tempoyak

Gulai Tempoyak

Suatu gulai masakan dari durian yang diperam yang enak dan sedap untuk dinikmati dengan syarat menggunakan ikan segar dan durian permentasi baru.

Bahan-bahan :

1. Ikan Patin atau Baung
2. Tempoyak, dari durian baru
3. Serai 3 batang dikeprok
4. Bunga Kantan 1 batang. Dihiris
5. Daun Kesom 5 tangkai
6. Kunyit hidup atau serbok ditumbuk
7. Cabai atau chilli merah, 7 - 10 biji ditumbuk
8. Garam
9. Gula
10. Air 2 gelas besar.

Cara menggulai :

• Potong sesuai ukuran keluarkan darah dan kotoran beserta organ dalam serta bersihkan ikan dengan baik dan benar
• Ambil empat sendok  besar tempoyak  kemudian aduk merata  dengan cabai, kunyit beserta ikan tadi dan diamkan selama setangah jam agar ikan tersa lebih sedap.
• Siapkan kuali masak untuk dimasukkan air sekurang kurangnya 2 gelas besar. Hidupkan api. 
• Masukkan Bunga kantan, serai dan daun kesom.
• Apabila mendidih, masukkan kunyit. Selepas itu garam secukup rasa dan gula, sekurang kurangnya 3/4 sendok. Gulai diaduk merata tetapi berhati hati kerana ikan ini agak lembut mudah pecah. Satu lagi, gulai akan masak lebih kurang 1/2 jam. Apabila sudah masak, biarkan 1/2 jam lagi bagi ikan dan kuah asat sepenuhnya. Gulai tempoyak sedap dengan suhu hangat.

Catatan :

Membuat tempoyak dengan cara kikis buah durian dimasukkan didalam gelok dan biarkan permentasi selama tiga hari minimal.

Agar tempoyak terasa original/asli hindari memakai bawang merah dan putih beserta santan atau asam jawa..

Selamat mencoba dan menikmati...!!!

Salam,

Rahmatullah Soelaiman

READ MORE - Gulai Tempoyak

Sambal Jengkol

Sambal Jengkol Balado.

Sambal Jengkol Bumbu Padang Balado Pedas.
Khas bau dari jengkol tidak mempengaruhi selera untuk menyantap sambal jengkol yang super enak ini. Memasaknya pun menjadi tak segan walaupun aromanya menyebar ke seluruh penjuru. Inilah resep bikin sambal jengkol balado berikut cara memasaknya :

Bahan dan bumbu :

• 500 gram jengkol
• 500 ml air
• 4 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir

Haluskan :

• 10 buah cabai merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• garam secukupnya

Cara buat Sambal Jengkol Bumbu Padang Balado Pedas yaitu :

• Rebus jengkol yang masih berkulit dengan air dan sedikit abu gosok hingga matang. Buang airnya, lalu rebus kembali dengan air yang baru sampai mendidih. Buang kulitnya, lalu belah. Keprek setiap kepingan jengkol hingga memar.
• Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai dan lengkuas hingga harum. Tambahkan air lalu aduk hingga mendidih.
• Masukkan jengkol, kecap manis, dan gula pasir. Masak hingga kuah mengental, angkat dan hidangkan.

Selamat Menikmati dengan baunya juga....ha..ha...ha...!!!

Baca juga disini -> Aneka Sambel!!!!

READ MORE - Sambal Jengkol

Sambal NIKMET

MAKAN TANPA SAMBAL ADA YANG KURANG BAHKAN TERASA HAMBAR.BAGIAN DARI KENIKMATAN HIDUP ADA DIMAKANAN. Nah...untuk itu ada RESEP SAMBAL ADA DI BAWAH INI :

SAMBEL NIKMET INDONESIA :

RESEP SAMBAL KECAP

Bahan dan bumbu :

• 10 buah cabe rawit, iris
• 3 butir bawang merah, cincang kasar
• garam dan penyedap rasa secukupnya
• kecap manis
• jeruk limau bisa diganti cuka
• 1 buah Tomat, potong kotak-kotak

CARA MEMBUAT SAMBAL KECAP :

Dalam mangkuk campur jadi satu semua bahan kecuali jeruk limau,aduk sampai tercampur rata. Tambahkan perasan air jeruk limau,aduk rata.

RESEP SAMBAL BAJAK

Bahan dan bumbu :

• 10 buah cabe merah
• 1 buah tomat, buang bagian tengahnya, potong kecil-kecil
• 2 sdt terasi, sangrai
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian pangkal, memarkan
• 2 sdm asam jawa, larutkan dalam 3 sdm air, remas-remas lalu ambil airnya
• 2 sdm gula merah
• garam secukupnya
• minyak goreng untuk menumis

CARA MEMBUAT SAMBAL BAJAK :

Cabe merah, bawang merah, dan bawang putih, serai, terasi, daun salam dan lengkuas ditumis hingga layu.

Taruh semua bahan di cobek, lalu dihaluskan. Air asam diberikan sedikit-sedikit.

RESEP SAMBAL TOMAT

Bahan dan bumbu :

• 10 buah cabe merah
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang Putih
• 1 buah tomat
• 1 sdt terasi
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1 sdm gula merah
• 1 buah jeruk limau

CARA MEMBUAT SAMBAL TOMAT :

Goreng semua bahan kecuali garam, gula, gula merah dan jeruk limau sampai layu. Haluskan dengan ulekan, setelah halus, beri garam, gula, gula merah, aduk. Setelah semuanya tercampur, beri perasan air jeruk limau.

RESEP SAMBAL BAWANG

Bahan dan bumbu :

• 15 buah cabe rawit
• 5 butir bawang merah
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 5 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT SAMBAL BAWANG :

Ulek kasar semua bahan. Tumis dengan minyak hingga wangi. Angkat.

RESEP SAMBAL TERASI PEDAS

Bahan dan Bumbu :

• 15 buah cabai merah
• 8 buah cabai rawit
• 2 buah tomat
• 1½ sdm terasi, bakar/sangrai
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula jawa
• 6 buah jeruk lamau, ambil airnya

CARA BIKIN SAMBAL TERASI PEDAS :

Haluskan cabai, tomat, dan terasi, beri garam, gula, dan air jeruk limau, aduk hingga rata.

READ MORE - Sambal NIKMET

RENDANG

Rendang padang enak dan empuk asli

Rendang Enak

Disini akan memberikan informasi tentang proses manufaktur daging sapi rendang daging lezat dan lembut, tentu saja. Nah, bagi Anda yang ingin memasak rendang akan Anda memeriksa kualitas daging dan daging segar dan memilih makanan sehat yang Anda selalu sehat dan bersih.

Rendang adalah hidangan lezat disukai di dunia saat ini, rendang sudah go internasional. Untuk memasak rendang daging sudah terbukti enak oleh orang luar negeri. Disini rendang daging sapi yang muanntapppp dan Di sini Anda lebih suka rasa dan karakteristik pedas akan pada setiap gigitnya,,, Slurpppppp .. Apa saja bumbu rendang itu? Di sini ia rendang rendang dan slurppppp paling ..enak...!!!

Tips untuk membuat Rendang
Rendang Daging jauh lebih baik jika daging empuk. Untuk menjadi lembut daging yang mudah.

Cara membuat Rendang lezat dan Maknyussss ..... Slurppp

Resep Rendang Daging Bahan:

- Apakah 500 gram daging sapi, potong-potong
- 1000 ml susu kental kelapa
- Santan 1000 ml cairan (santan 3 butir telur dan cair dari kelapa)
- 2 batang Serai, hancur
- Jeruk purut daun 5 buah
- 1 lembar daun kunyit, sobek
- Asam kandis 2 buah

Daging Rendang Bumbu Halus resep:

- 250 gram cabai merah
- 4 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- Jahe 1 cm
- 2 cm kunyit
- 4 cm lengkuas
- Garam secukupnya

Cara Membuat Rendang Daging:

Rebus santan cair, serai, daun jeruk, daun kunyit, asam, bumbu dimasak sampai mendidih. Masukkan daging dipotong-potong, dan masak lagi sampai santan kental.
Masukkan santan kental. Masak sampai hampir kering. Aduk sampai rendang kecoklatan dan berminyak.

Rendang Favorit

Mudah-mudahan info ini berguna bagi Anda ..

READ MORE - RENDANG